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生猪屠宰管理

来源:生猪屠宰管理 作者:生猪屠宰管理
生猪屠宰管理 当前正值肉食品消费旺季、动物疫病易发期,各级畜牧兽医部门要高度重视生猪屠宰管理,巩固和扩大兽医管理体制改革成果,扎实做好秋季动物防疫和病死动物无害化处理工作,努力确保不发生区域性重大动物疫病和重大畜禽产品质量安全事件。为保障生

生猪屠宰管理

生猪屠宰管理
  当前正值肉食品消费旺季、动物疫病易发期,各级畜牧兽医部门要高度重视生猪屠宰管理,巩固和扩大兽医管理体制改革成果,扎实做好秋季动物防疫和病死动物无害化处理工作,努力确保不发生区域性重大动物疫病和重大畜禽产品质量安全事件。为保障生猪产品质量安全,保证广大人民群众肉品消费安全和身体健康农业部决定自今年国庆节至明年三月底组织开展一次生猪屠宰管理专项整治活动。
 
  生猪屠宰管理仍处于过渡阶段,工作千头万绪,地方各级畜牧兽医和屠宰监管部门要敢于负责、勇于担当,加强部门间配合,积极推进生猪屠宰监管职责调整,真正做到理顺职能、提升能力、无缝衔接。当前要重点抓好生猪屠宰管理专项整治活动,严厉打击私屠滥宰等违法犯罪行为,确保人民群众肉食品消费安全。结合本地实际情况,制定生猪屠宰质量安全专项整治方案,针对当前生猪屠宰质量安全的突出问题和薄弱环节,集中开展专项整治,强化屠宰企业日常监管,全面落实屠宰企业质量安全主体责任,确保肉品质量安全。
 
  生猪屠宰管理切实做好生猪定点屠宰许可管理工作。严格执行生猪定点屠宰准入条件,切实加强小型屠宰场点设置管理。严肃查处冒用、伪造定点屠宰资格证以及屠宰企业出借、转让定点屠宰证书或标志牌的行为。兽医管理体制不顺、机制不畅的问题仍较为突出。要按照“稳、重、强”的总体要求,稳定现有兽医工作体系格局,重点推进畜牧兽医综合执法,强化兽医社会化服务体系建设,深化兽医管理体制改革,理顺体制、完善机制、提升能力。
 
  生猪屠宰管理严厉打击私屠滥宰等违法违规行为。积极采取部门联合与单独执法相结合的方式,加大对城乡结合部、私宰专业村(户)的巡查力度,严厉打击私屠滥宰、注水及注入其他物质、宰前使用“瘦肉精”、屠宰病死生猪等违法行为,坚决取缔私屠滥宰窝点,形成高压态势,严防病害肉、“注水肉”流入市场。
 
  当前正处于秋季动物防疫关键期,地方各级畜牧兽医部门要按照农业部的统一部署,扎扎实实推进秋季动物防疫工作,高质量地落实各项防疫措施。要强化检疫监督执法,严格活畜禽移动控制。要健全病死动物无害化处理机制,严防随意丢弃病害动物,杜绝病害动物进屠宰场、上餐桌。
 
  各级畜牧兽医和生猪屠宰主管部门要按照《生猪屠宰管理》等法规要求,加大屠宰企业日常监管力度,重点检查屠宰企业肉品质量安全制度建立和执行情况。督促屠宰企业严格执行生猪入场查验登记、待宰静养、肉品品质检验、“瘦肉精”自检、无害化处理等制度。各级畜牧兽医和生猪屠宰主管部门要加大“瘦肉精”抽检力度,强化对屠宰环节“瘦肉精”的监管和查处。各级动物卫生监督机构要严格执行屠宰检疫制度,认真做好生猪宰前、宰后检疫。严禁检疫不合格生猪进场屠宰,严防未经检疫或检疫不合格、未经肉品品质检验或检验不合格猪肉产品流入市场,对检疫不合格生猪或检疫、检验不合格猪肉产品要监督货主进行无害化处理。
 
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